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黑枸杞泡水究竟是什么颜色_真的黑枸杞泡水是什么颜色

时间:2021-05-26作者:小黑分类:黑枸杞知识问答浏览:298评论:0

枸杞由于能够起到补气和补血的作用。所以在人们的生活中出现的频率非常高,有一些人会在制作汤的时候加入枸杞,还有一些人会直接在温热的开水当中加入枸杞,枸杞的种类,既包括红色的枸杞叶背,包括黑枸杞。但是市场上黑枸杞存在假冒的产品,今天我们就一起了解一下,真的黑枸杞泡水是什么颜色

对于黑枸杞泡水的颜色,百度里介绍得太多,大家看得比较乱,我也迷糊,那么今天我给大家验证一下。

实验用水:苏打水(主要成分碳酸氢钠,一种强碱弱酸盐),ph值是7.6 ,弱碱性 和加了白醋(醋酸、乙酸)的自来水。我们平时泡黑枸杞一般用50度左右的温水,为了最大程度保证花青素的原始颜色,我实验用水为冷水。

准备两个玻璃杯子、一杯苏打水、一杯加了点白醋的自来水,然后每个杯子放进12颗青海柴达木的黑枸杞大果(大家回去泡水也一样,黑枸杞一定得后放、这样才能看到花青素漂亮的挂丝)。开始都一样,很快挂丝。

上下分别苏打水和白醋水

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静待20分钟,苏打水泡出的颜色为偏蓝色,加白醋自来水为紫色。


由此得出,黑枸杞在碱性的水里泡出的颜色偏蓝,在酸性的水里泡出的颜色偏紫。我们经常喝的桶装水泡出的颜色是偏紫的,因此是弱酸性水。自来水的酸碱度不好说,单单我们杭州各区自来水的酸碱度都不同,因此大家用温开水泡出的颜色和别人不同也不用奇怪。

开水泡的,花青素被破坏得厉害,就是如下颜色,略微带点黄色


还有过期的黑枸杞泡出来是黄色的,比开水泡的更黄些。

通过以上内容,我们了解了真的黑枸杞泡水是什么颜色,如果生活中有一些人购买的枸杞泡水之后,颜色有所不同。那么大家尽量不要长期喝这样的黑枸杞水,以免影响身体的健康,因为这样的黑枸杞有可能是添加了染色剂所造成的颜色变化。

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