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黑枸杞泡水的颜色 黑枸杞怎么辨别?

时间:2021-06-22作者:小黑分类:黑枸杞知识问答浏览:177评论:0

黑枸杞泡水的颜色取决于水的性质,黑枸杞在弱酸性水和凉水中冲泡颜色呈蓝色,在弱碱性水和热水中冲泡呈紫色。矿物质水一般呈弱碱性,生活中的自来水PH值在6.5左右,理论上呈弱碱性,黑枸杞泡水呈现蓝紫色的现象主要是因为花青素溶于水。

  黑枸杞泡水颜色是蓝色还是紫色

  黑枸杞泡水的颜色是根据水的性质决定的,黑枸杞在弱酸性水和凉水的冲泡下会呈现蓝色,在弱碱性水和热水中冲泡会呈现紫色。像生活中所用到的自来水,PH值在6.5左右,理论上呈弱酸性,但也有弱碱性的,矿物质水一般都是弱碱性的。

  黑枸杞中含有花青素,这种物质遇水溶解,所以水才会呈现蓝色或紫色。黑枸杞泡水时最好选用50-75度的温水,水温过高容易破坏黑枸杞中的花青素、维生素C等营养成分;水温过低黑枸杞中的多糖成分不能完全释放,达不到效果,口感也会降低。

  黑枸杞冲泡后出现变色都是正常情况,虽然和黑枸杞水有清肝明目、增强体质、延缓衰老的作用,但是也要适量摄入,每人每天摄取量在5-10克最好。黑枸杞不适合正在发烧、感冒、腹泻的人和高血压患者饮用,不利于身体健康。

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